麺屋 のばな
住所 南魚沼市
六日町2906-1
地図 周辺
広域
詳細
電話 025-770-0700
営業 11:00-14:00
17:00-20:00
定休 水曜
ﾒﾆｭｰ
醤油ﾗｰﾒﾝ 600円
味噌ﾗｰﾒﾝ 600円
☆塩ﾗｰﾒﾝ 600円
海老ｺｸ醤油ﾗｰ 750円
海老ｺｸﾐｿﾗｰﾒﾝ 750円
和風梅塩ﾗｰﾒﾝ 750円
ざるﾗｰﾒﾝ 650円
つけめん 650円
ﾁｬｰｼｭｰ +200円
白髪ねぎ +100円
味付玉子 +100円
味付ﾒﾝﾏ +100円
辛白髪ﾈｷﾞ +100円
とんとろ +250円
ＪＲ六日町駅西口前にあります。
和食を思わせる手に馴染む小さな器に上品に盛られたラーメン。ソフトレーク産岩塩を使用した塩。越後味噌に八丁味噌をブレンドした味噌は背脂が合います。無添加天然醸造再仕込醤油を使用した醤油は色が濃い目ですが、しょっぱくはない。天然カン水を使用した中太平縮れの自家製麺、鰹節の旨味と香り豊な海産系出汁、丸鶏・モミジ・鶏ガラのクセの無いコクの動物系スープ、出汁を活かす塩加減と、強すぎない味付け、色彩や盛り付けにまでもが、ラーメンの中に盛り込まれています。
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