白河ラーメン

那須連山のおいしい清流水が白河ラーメンの原点になり、その水から手打ち麺、スープが誕生します。麺は手打ちの縮れ麺で、スープは透き通ったコクのある醤油味が特徴。「手打中華そば」のチャーシューは、豚の内モモを使い炭火で焼くため、脂っこくない食べ応えのあるチャーシューになります。それを醤油で煮るので、醤油の色で外側が赤く染まるのが特徴。今では、福島県内はもちろん、関東方面をはじめ県外からも数多くの人が訪れます。また、白河市観光協会で発行している『白河ラーメンマップ』には、約80軒が紹介されており、近々全国的にブレイクしそうな予感。

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