酒麺亭　潤 お奨め度  ☆☆ 燕三系背脂ラーメンに岩のりのトッピングで知られるラーメン処　潤の本店的存在のお店です。 ラーメン処潤は、長岡市に長岡上除店、長岡宮内店、蔵王橋店、三条市に三条店があります。 また、姉妹店にらーめん　滋魂、らーめん食堂　あしょろ、三代 松玉堂、ガッツリ食堂　ドカメンがあります。 店からのＰＲ スープのこだわり 国産豚のげんこつを主に、鳥取境港産最高級煮干し、北海道利尻・日高の２種類の昆布を使用し、和風ベースの味わい深いスープです。 麺のこだわり オーストラリア産の最高級小麦粉を使用し、力強いこし、小麦粉本来ある大地の風味を存分に生かした自家製麺は、スープとの相性ピッタリです。 具財のこだわり 岩のり 岩海苔は、当店断トツ一番人気のトッピングメニュー。愛媛県○王川産だけに限定し、直接、地元漁師さんと一年分を契約し、良いものだけを仕入れています。岩のりの風味・歯ごたえがより一層ラーメンの旨味を増してくれます。（県内で岩のりを使用する店も多くなりましたが、当店が元祖です。） 　 チャーシュー この道30年の職人が吟味し、厳選されたバラ肉を使用（肉質がやわらかく、旨味がある）。本来の旨味を損なわないよう自家製のタレで煮ています。 　 メンマ 台湾産乾燥メンマを使用。2〜3mm程のメンマをおよそ２週間かけて、1cmくらいまで戻します。歯ごたえ、味ともに、欠かせないトッピングメニューです。 　 住所 燕市小牧464-12 電話番号 0256-66-3685 主要麺メニュー 営業時間 普通　　11:00〜15:00 　中華そば　　　　　　　　630円 　特中華そば　　　　　　　710円 　特岩のり中華　　　　　　830円 　特チャーシューメン　　　890円 　もやしらーめん　　　　　750円 　メンマらーめん　　　　　800円 　タンメン　　　　　　　　800円 　キムチらーめん　　　　　850円 　野菜味噌らーめん　　　　850円 　つけめん　　　　　　　　700円 　あんかけ揚げそば　　　　850円 　特大あんかけ揚げそば　 1200円 　広東麺　　　　　　　　　850円 　天津麺　　　　　　　　　850円 　担々麺　　　　　　　　　850円 　麻婆麺　　　　　　　　　850円 　海老うま煮そば　　　　　980円 　スールーめん　　　　　　950円 　坦々めん　　　　　　　　850円 　半熟煮玉子　　　　　　 +100円 　チャーシュー　　　　　 +260円 　メンマ　　　　　　　　 +170円 　玉ねぎ　　　　　　　　 +100円 　岩のり　　　　　　　　 +200円 　辛しネギ　　　　　　　 +200円 　シラガネギ　　　　　　 +200円 　 　　　　17:00〜23:00 土日祝　11:00〜23:00 定休日 火曜 店の種類 ラーメン店 席数 60 席 駐車場 37 台 禁煙／喫煙 不明 ご当地／系統 燕三条背脂 関連リンク http://www.ramenjun.co.jp/