らーめん処 潤 長岡上除店 お奨め度  ☆☆ 燕三系背脂ラーメンに岩のりのトッピングで知られる「ラーメン処　潤」です。 ラーメン処潤は、長岡市に長岡宮内店、蔵王橋店、三条市に三条店があります。 また、姉妹店に酒麺亭　潤、らーめん　滋魂、らーめん食堂　あしょろ、三代 松玉堂、ガッツリ食堂　ドカメンがあります。 店からのＰＲ スープのこだわり 国産豚のげんこつを主に、鳥取境港産最高級煮干し、北海道利尻・日高の２種類の昆布を使用し、和風ベースの味わい深いスープです。 麺のこだわり オーストラリア産の最高級小麦粉を使用し、力強いこし、小麦粉本来ある大地の風味を存分に生かした自家製麺は、スープとの相性ピッタリです。 具財のこだわり 岩のり 　 　 岩海苔は、当店断トツ一番人気のトッピングメニュー。愛媛県○王川産だけに限定し、直接、地元漁師さんと一年分を契約し、良いものだけを仕入れています。岩のりの風味・歯ごたえがより一層ラーメンの旨味を増してくれます。（県内で岩のりを使用する店も多くなりましたが、当店が元祖です。） 　 チャーシュー 　 この道30年の職人が吟味し、厳選されたバラ肉を使用（肉質がやわらかく、旨味がある）。本来の旨味を損なわないよう自家製のタレで煮ています。 　 メンマ 　 台湾産乾燥メンマを使用。2〜3mm程のメンマをおよそ２週間かけて、1cmくらいまで戻します。歯ごたえ、味ともに、欠かせないトッピングメニューです。 　 住所 長岡市上除町野田204-1 電話番号 0258-47-4888 主要麺メニュー 営業時間 連続　　11:00〜23:00 　中華そば　　　　　　　　680円 　つけそば　　　　　　　　680円 　ちゃーしゅーめん　　　　940円 　めんまらーめん　　　　　940円 　みそらーめん　　　　　　840円 　みそちゃーしゅーめん　 1050円 　キムチらーめん　　　　　940円 　冷し中華（夏期）　　　　900円 　煮玉子　　　　　　　　 +100円 　辛ねぎ　　　　　　　　 +210円 　岩のり　　　　　　　　 +160円 　玉ねぎ　　　　　　　　 + 50円 　 定休日 不定休 店の種類 ラーメン店 席数 22 席 駐車場 22 台 禁煙／喫煙 不明 ご当地／系統 燕三条背脂 関連リンク http://www.ramenjun.co.jp/