らーめん処 潤 燕店 (閉店) お奨め度  ☆☆
背脂ラーメンに岩のりのトッピングで知られるラーメン処潤です。
ラーメン処潤は、長岡市に長岡上除店長岡宮内店蔵王橋店、柏崎市に柏崎店があります。
また、姉妹店に酒麺亭潤、 香港スタイル潤CHINAもあります。
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スープのこだわり
国産豚のげんこつを主に、鳥取境港産最高級煮干し、北海道利尻・日高の2種類の昆布を使用し、和風ベースの味わい深いスープです。
麺のこだわり
オーストラリア産の最高級小麦粉を使用し、力強いこし、小麦粉本来ある大地の風味を存分に生かした自家製麺は、スープとの相性ピッタリです。
具財のこだわり
岩のり
 
 
岩海苔は、当店断トツ一番人気のトッピングメニュー。愛媛県○王川産だけに限定し、直接、地元漁師さんと一年分を契約し、良いものだけを仕入れています。岩のりの風味・歯ごたえがより一層ラーメンの旨味を増してくれます。(県内で岩のりを使用する店も多くなりましたが、当店が元祖です。)
 
チャーシュー
 
この道30年の職人が吟味し、厳選されたバラ肉を使用(肉質がやわらかく、旨味がある)。本来の旨味を損なわないよう自家製のタレで煮ています。
 
メンマ
 
台湾産乾燥メンマを使用。2〜3mm程のメンマをおよそ2週間かけて、1cmくらいまで戻します。歯ごたえ、味ともに、欠かせないトッピングメニューです。
 
住所 燕市花園町23-5
電話番号 0256-66-3685 主要麺メニュー
営業時間 普通  11:00〜15:00  中華そば        580円
 つけそば        580円
 ちゃーしゅーめん    840円
 めんまらーめん     840円
 めんまちゃーしゅーめん 1050円
 野菜みそらーめん    740円
 みそちゃーしゅーめん  950円
 ねぎ味噌らーめん    950円
 岩のりらーめん     740円
 岩のりちゃーしゅーめん 1000円
 岩のりめんまらーめん  1000円
 もやしらーめん     840円
 キムチらーめん     840円
 ねぎらーめん      790円
 ねぎちゃーしゅーめん  1050円
 ねぎめんまらーめん   1050円
 特製つけめん      900円
 煮玉子         +100円
 辛ねぎ         +200円
 岩のり         +150円
    17:00〜23:00
定休日 火曜
店の種類 ラーメン店
席数 60 席
駐車場 10 台
禁煙/喫煙 不明
ご当地/系統 燕三条背脂
関連リンク http://www.ramenjun.co.jp/