らーめん処 潤 柏崎店　（閉店） お奨め度  ☆☆ 背脂ラーメンに岩のりのトッピングで知られるラーメン処潤です。 ラーメン処潤は、長岡市に長岡上除店、長岡宮内店、蔵王橋店、燕市に燕店があります。 また、姉妹店に酒麺亭潤、 香港スタイル潤ＣＨＩＮＡもあります。 店からのＰＲ スープのこだわり 国産豚のげんこつを主に、鳥取境港産最高級煮干し、北海道利尻・日高の２種類の昆布を使用し、和風ベースの味わい深いスープです。 麺のこだわり オーストラリア産の最高級小麦粉を使用し、力強いこし、小麦粉本来ある大地の風味を存分に生かした自家製麺は、スープとの相性ピッタリです。 具財のこだわり 岩のり 　 　 岩海苔は、当店断トツ一番人気のトッピングメニュー。愛媛県○王川産だけに限定し、直接、地元漁師さんと一年分を契約し、良いものだけを仕入れています。岩のりの風味・歯ごたえがより一層ラーメンの旨味を増してくれます。（県内で岩のりを使用する店も多くなりましたが、当店が元祖です。） 　 チャーシュー 　 この道30年の職人が吟味し、厳選されたバラ肉を使用（肉質がやわらかく、旨味がある）。本来の旨味を損なわないよう自家製のタレで煮ています。 　 メンマ 　 台湾産乾燥メンマを使用。2〜3mm程のメンマをおよそ２週間かけて、1cmくらいまで戻します。歯ごたえ、味ともに、欠かせないトッピングメニューです。 　 住所 柏崎市三和町9-59 電話番号 0257-32-1523 主要麺メニュー 営業時間 連続　　11:00〜23:00 　中華そば　　　　　　　　580円 　つけそば　　　　　　　　580円 　ちゃーしゅーめん　　　　840円 　めんまらーめん　　　　　840円 　めんまちゃーしゅーめん 1050円 　野菜みそらーめん　　　　740円 　みそちゃーしゅーめん　　950円 　ねぎ味噌らーめん　　　　950円 　岩のりらーめん　　　　　740円 　岩のりちゃーしゅーめん 1000円 　岩のりめんまらーめん　 1000円 　もやしらーめん　　　　　840円 　キムチらーめん　　　　　840円 　ねぎらーめん　　　　　　790円 　ねぎちゃーしゅーめん　 1050円 　ねぎめんまらーめん　　 1050円 　特製つけめん　　　　　　900円 　煮玉子　　　　　　　　 +100円 　辛ねぎ　　　　　　　　 +200円 　岩のり　　　　　　　　 +150円 　　　　 定休日 不定休 店の種類 ラーメン店 席数 36 席 駐車場 18 台 禁煙／喫煙 不明 ご当地／系統 燕三条背脂 関連リンク http://www.ramenjun.co.jp/